在舌尖2第三集“时节”里，还有道用咸肉与竹笋做的美味--咸肉蒸黄泥拱
这又是一道俺非常喜欢的菜！
在三月份，俺去婺源拍油菜花，在乡下的集市上看到有刚刚挖出来的春笋，
就带了几斤回启东，此笋异常鲜嫩，煮什么，怎么煮，都很好吃，
当时不舍得全部吃了，就留了一些存入冰箱，
今天正好可以与咸肉一起蒸，做个咸肉蒸黄泥拱品尝品尝。
1.浸泡咸肉的时间，根据咸肉的咸度而定，如果不太咸，可以不浸泡。
2.新鲜的春笋，剥去外壳，用开水焯一下，放入冰箱冷冻，吃时解冻即可.