白菜是东北常吃的菜，尤其是冬天，家家户户都要储存很多，一部分腌成酸菜，一部分留着随时吃。虽然价格便宜，但营养一点不逊色。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，非常适合北方秋天季这种干燥寒冷的天气。小时候家家户户都要存很多白菜，妈妈很会过日子，虽然冬天只有可怜的白菜土豆，妈妈也会做出许多新花样，蒸包子就是其中之一，以前肉少菜多，但妈妈会调馅，也是吃得很香。
搅打肉馅时要一边加水一边打，一个方向搅，让水吃进肉里馅才好吃。
包子的面皮要稍微厚一点，包子不易破 ，蒸出来更好吃。