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清蒸石斑鱼
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石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。

我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。

时间:10-30分钟
食材
青石斑鱼 1条
葱 20g
姜 10g
胡萝卜 10g
白酒 少许
花生油 30ml
蒸鱼豉油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    石斑鱼去鳞及内脏洗净。
  • 步骤 2/10
    在鱼身的两面打上一字刀。
  • 步骤 3/10
    在盘中垫上些葱段和姜片。
  • 步骤 4/10
    放入石斑鱼，淋一些白酒。
  • 步骤 5/10
    放入蒸锅中。
  • 步骤 6/10
    盖盖旺火上汽蒸13分钟。
  • 步骤 7/10
    将葱姜和胡萝卜切成细丝。
  • 步骤 8/10
    蒸好的鱼去掉汤汁。
  • 步骤 9/10
    撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
  • 步骤 10/10
    浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士

蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

发布于 2023-03-30
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