“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
400克我买了2只，鲜活的石斑鱼个头很小，价格也贵，分成2盘蒸，家人可以人手一只慢慢品尝。另外蒸的时间不要太久啊，我这蒸了5分钟左右