用虾胶和水豆腐搅拌成豆腐虾胶泥然后用紫菜丝做装饰放入蒸锅蒸熟。这是一款犹如琵琶的象形莱。做法简单,味道清香,口感嫩滑,对于注重健康饮食的朋友来说,是一款清淡的家庭宴客菜。
在拌豆腐虾蓉时加少许生粉起到滑嫩的作用。