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蒸出来的发糕
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钭震博筹

最近都在学习做蛋糕。

买了自发粉回来，一包分开两次做。

上次做了烤蛋糕，这次做蒸蛋糕。

因为没有参考菜谱，所以食材搭配份量有点出入。

蛋糕粉起筋了，所以蛋糕没有其他人做的松软哦。

食材
自发粉 250g
花生油 30g
白砂糖 200g
鸡蛋 3只
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：自发粉，白砂糖，鸡蛋，花生油。
  • 步骤 2/12
    将蛋白蛋黄分离。（我弄破了3个蛋黄了。）
  • 步骤 3/12
    将蛋白打发。
  • 步骤 4/12
    分开三次加入白糖，加入白糖后继续打发蛋白至湿性发泡。
  • 步骤 5/12
    将自发粉筛紧蛋黄液里，并搅拌。
  • 步骤 6/12
    加入蛋白液。
  • 步骤 7/12
    加入花生油，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    碟子刷油。
  • 步骤 9/12
    倒进蛋糕液。将红枣放上表面。
  • 步骤 10/12
    水烧开后放进蒸锅里，蒸30分钟。
  • 步骤 11/12
    出炉，切块。
  • 步骤 12/12
    搭配一杯热牛奶，开启美味的早餐之旅。
小贴士

1、鸡蛋，糖，面粉的搭配最好是1：1：1。

2、蛋糕液搅拌太长时间会起筋，蛋糕不松软。

发布于 2024-08-02
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