大年初二的时候老妈蒸了一个发糕，感觉不是很松软，老妈说是为了讨个好彩头，实际她真不会蒸。我觉得发糕就是很松软的一种面食，有么难的啊，我记得新浪美食博客上还见过一款发面的饼，象发糕一样很松软，既然能烙出饼，那蒸了肯定也不错的，一实验，很成功，而且全程手不沾面，很方便，做了两次，第一次表面撒葡萄干，第二次面糊里也加的葡萄干，全葡萄干的很棒，下面把做法发上来分享
1、紫薯粉可用玉米面代替
2、葡萄干可以加到面里，表面再撒一层，这样更好吃
3、全程用筷子搅拌即可，面糊不要太稀，如果要求口感干爽些，可面糊厚些，如果要求口感湿些，糊糊可稍稀。