蝉蛹，提起这个食材，好多小伙伴们也许都不知道，更是吃过的不多吧，因为这不是一般指蚱蝉的幼虫，可食用。好多人看到都不敢吃，认为这是虫一样的东西，有点恐怖。其实蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴等等，是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，也是蝉的幼虫。外表成黑色和暗黄色相间，长度4cm左右。蝉蛹中的有8种人体必需的氨基酸，并且含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质，特适合老人孩子食用。

第一次吃炸蝉蛹，看到一个个胖嘟嘟的蝉蛹时，立马就想到了大虫子，看了半天都不敢下口，虽然被炸的金黄色，就是感觉有点恶心的不行，真是闭着眼睛下口了，但是吃下去的时候，那味道真的是非常的香，有股淡淡的板栗味道，是不是小伙伴们也有这样的感觉？做法其实很简单，一般都是油炸，或者干煸，都很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。蝉蛹由于含有大量的蛋白质，其中有部分属人于异体蛋白，具有致过敏的风险，特别提醒，这样的小伙伴们最好少吃。