油条
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ordinarily欣怡

很喜欢吃油条,但是外面卖的都不敢买;好久没吃了,超想吃的,决定自己动手;用的是安琪快速复配油条膨松剂包装上提供的配方,口感很不错。

食材
中筋面粉 125克
温水 85克
油条膨松剂 5克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取中筋面粉放入盆中
  • 步骤 2/9
    将快速复配油条膨松剂5g倒入中筋面粉中;并拌匀
  • 步骤 3/9
    加入50-60度的温水,揉成面团
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜,静置20-30分钟(冬天气温低,可以适当延长时间)
  • 步骤 5/9
    操作台面上撒上少许面粉,将静置好的面团轻轻拉长,放到操作台面上,用手轻轻按扁,整成宽度长度适当的长方形面片
  • 步骤 6/9
    用刮刀将面片切成宽度约2厘米左右的剂子
  • 步骤 7/9
    将两个剂子叠放在一起
  • 步骤 8/9
    中间用筷子压一下
  • 步骤 9/9
    用手捏住两端,轻轻拉长至适当长度,放入200度左右的油锅内,用筷子不停翻动,炸至色泽金黄即可
小贴士

油条的长度可根据油炸锅大小适当调整。

发布于 2022-04-18
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