菠萝油条虾是玲珑小镇餐厅和绿茶餐厅等许多餐厅很受年青食客喜欢的一道菜，脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配甜甜的菠萝，撒上一层香香的黑芝麻，外层均匀沾裹着好吃的色拉酱，女孩子都非常爱的一道菜！
，做这道菠萝油条虾最好选择凤梨来做，水份更多，味道更甜；
2，油条一定要选取膨松度较好的，两头切去，取中间部分切段；
3，厚生粉水就是生粉加一点点水调成较厚的浆糊状态；
4，如果选用明虾，尽量挑大的买；明虾剥壳略微费事，饭店一般选用冰冻虾仁；
5，剁虾仁前用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便；搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好；
6，油条虾第一次用五成油温炸，放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟；成熟后捞出第二次热油炸，是为了让油条虾外脆里Q，口感最好；
7，沙拉酱选择“卡夫奇妙酱”口感更好，淘宝网有售，或者也可以用普通香甜色拉酱，注意要等油条不烫时再加入拌匀。