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菠萝油条虾
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林僖诒绽泳

给朴实的油条一个华丽丽的转身，菠萝油条虾是一道有名的粤菜，中式的食材，西餐的味道就是用普通的油条裹着虾滑炸制的用沙拉酱调味，非常好好吃。

时间:10分钟内
食材
菠萝 200g
油条 2根
大虾 10只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
黑芝麻 适量
丘比沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/12
    菠萝切小块，用盐水泡20分钟。
  • 步骤 3/12
    油条切段。
  • 步骤 4/12
    把虾洗干净、虾头去掉，挑出虾线，洗干净备用
  • 步骤 5/12
    将一半的虾仁，加入料酒，盐，葱姜碎 胡椒粉，剁成虾蓉，在加一点水，朝一个方向搅上劲
  • 步骤 6/12
    剩下的虾仁焯水，略煮备用。
  • 步骤 7/12
    把油条中间部分压空，夹入虾蓉，尽量夹满些。
  • 步骤 8/12
    锅中注入油，烧至6成热，下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟。
  • 步骤 9/12
    捞出用吸油纸吸取多余的油脂。晾凉
  • 步骤 10/12
    将炸好的油条，沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中。
  • 步骤 11/12
    挤上沙拉酱，搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    撒上黑芝麻即可。
小贴士

菠萝先用盐水泡一下，可以让菠萝味道更甜，还可以预防过敏。油条本身有咸味，虾蓉调味的时候盐要少。

发布于 2022-11-03
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