搜索菜谱、食材
菠萝油条虾
6.8万 热度 189 收藏
天生发际偏高

菠萝油条虾,酸酸甜甜的,大人小孩都爱吃

时间:10分钟内
食材
虾 340g
菠萝 100g
油条 60g
黄瓜 35g
樱桃萝卜 25g
黑芝麻 少许
油 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 少许
淀粉 少许
沙拉酱 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时。
  • 步骤 2/12
    将虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，留三颗大虾仁，其余的剁成虾泥。
  • 步骤 3/12
    将虾仁放入碗中，放少许盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置10分钟。
  • 步骤 4/12
    将虾泥放入碗中，放适量盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，静置10分钟。
  • 步骤 5/12
    将油条切段，中间轻轻捅空。
  • 步骤 6/12
    将虾泥酿入油条段中。
  • 步骤 7/12
    锅中倒入少半锅油，待油温升至五成热时，下入油条段。炸约2分钟至熟，捞出。
  • 步骤 8/12
    转大火，油温高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥去油。
  • 步骤 9/12
    将大虾仁下入油锅，炸熟即捞出。
  • 步骤 10/12
    将黄瓜洗净，擦干水后切块。
  • 步骤 11/12
    将樱桃萝卜洗净，擦干水后切片。
  • 步骤 12/12
    将黄瓜和樱桃萝卜装盘，油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中，撒少许黑芝麻即可。
小贴士

菠萝用盐水泡可以降低菠萝蛋白酶的活性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。

发布于 2020-08-10
评论
相关菜谱