中式早餐有很多组合，馒头配白粥、汤包配馄饨等等，而我最爱吃的，要属这豆浆配油条了。两根金黄酥香的脆油条，一杯香醇浓郁的热豆浆，看似简单却让人觉得无比温暖和满足。
市售的油条为达到膨松的口感而添加明矾，食用过多对身体不好，所以我一直想着能在家自己做油条。再加上公众号后台里也经常看到粉丝留言想学做油条，这也更让我有了一试究竟的动力。
要想自制油条必须讲究，下方提到的食材最好不要随意替换，重点的部分我也做了强调标识，希望你能耐心看完。祝你跟学成功！
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小贴士：
1、高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。适合用来做面包以及部分酥皮类点心。
中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。适合用来做蛋糕，松糕，饼干等西点。
做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感。
2、无铝泡打粉：是一种复合膨松剂，其中包含食用小苏打的成分，属性偏中性。主要用于蛋糕及西饼的制作，可使成品口感更加松软。
食用小苏打：也是一种食品添加剂，呈碱性，也具有起发作用。
3、答应我，油条要趁热吃！豆浆要趁热喝！
4、本配方大约可做10根油条。
5、制作油条，我暂时没有找到代替油炸的方法。如果你用空气炸锅制作，可以买市售的冷冻油条。