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自制安心油条
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blaze思如

为了解馋，为了安全，只好自己动手丰衣足食了，今天这香脆可口的油条，是依照孙朱朱的方法做的（增加盐的含量，带点咸味），在此非常感谢。喜欢吃油条又不敢买外面小摊油条的TX不妨试试

食材
面粉(高粉更好） 300克
干酵母 4克
盐 5克
玉米油 15克
食用小苏打 2克
清水 180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全部材料揉成光滑柔软的面团
  • 步骤 2/8
    放在温暖出发酵至2倍大，取出排气
  • 步骤 3/8
    继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜
  • 步骤 4/8
    早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟
  • 步骤 5/8
    每两个叠和，中间压一下
  • 步骤 6/8
    捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油
  • 步骤 7/8
    金黄香脆的油条就好了
  • 步骤 8/8
    咬一口，好吃
发布于 2018-10-30
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