油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

油条是上海人常见的早餐，每次经过安心油条店，那每天长长的队伍见证了大家对油条的喜爱之情。而我看到每一种新奇的事物总是想尝试一下，某天正好看到这个油条方子，感觉就添加小苏打是相对比较健康的，所以就勇敢一试，没想到真是非常神奇啊，成品非常松软的！