香菇素“鲍鱼”
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疤猜门嘿瞬

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

所以日常生活中多食用一些香菇也是大有益处的!

今天分享一道很洋气的香菇做法,外形神似小鲍鱼,口感鲜香滑嫩,味道棒棒哒!

时间:10-30分钟
食材
香菇 12朵
面粉 适量
适量
熟白芝麻 适量
适量
淀粉 适量
蚝油 15毫升
生抽 15毫升
白糖 10毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量新鲜香菇;
  • 步骤 2/12
    用剪刀剪去香菇蒂,然后清洗干净;
  • 步骤 3/12
    锅中入适量水,放入香菇煮软;
  • 步骤 4/12
    然后捞起过凉水;
  • 步骤 5/12
    香菇捞起,用手轻轻挤压多余水份,然后用小刀打上十字花刀;
  • 步骤 6/12
    再用牙签依次从香菇从间穿过,然后放入面粉中两面都沾匀面粉;
  • 步骤 7/12
    依次将所有香菇都拍好面粉;
  • 步骤 8/12
    锅中入适量油,六七成热时下香菇炸制,把花刀面先朝下开炸;
  • 步骤 9/12
    炸至微黄后翻面将另一面也炸好,炸好后捞出控油装盘;
  • 步骤 10/12
    锅中加入蚝油,生抽,白糖,少许盐,再加小半碗水淀粉烧开,煮至浓稠后关火;
  • 步骤 11/12
    成品!最后将汤汁浇在盘中的香菇“小鲍”上,洒点白芝麻,就可美美享用啦!
  • 步骤 12/12
    成品图!
小贴士

香菇去蒂尽量剪平,这样做出来才更形象逼真哦!

发布于 2023-09-08
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