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香辣蒜香鱼
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若桃壹

凉拌香辣蒜香鱼，香，辣好下饭。一天上街买菜见有河里的小河针卖，就多买了些回家，做了多种口味的凉拌鱼，菜蒜香味的，豆豉味的，香酥的等多种口味。

食材
河鱼 500g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
蒜 适量
十三香 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小河鱼清理干净用盐，料酒，酱油，十三香腌制半天
  • 步骤 2/14
    沥汁
  • 步骤 3/14
    分二次放进热油锅里油炸
  • 步骤 4/14
    翻面
  • 步骤 5/14
    炸香脆
  • 步骤 6/14
    炸香的鱼
  • 步骤 7/14
    备蒜和辣椒粉
  • 步骤 8/14
    将蒜切碎，再切点姜米
  • 步骤 9/14
    利用刚炸鱼的锅用，放进炸香的鱼，不需要开火
  • 步骤 10/14
    倒进辣椒粉
  • 步骤 11/14
    淋上蚝油，香油
  • 步骤 12/14
    再倒进蒜米姜末
  • 步骤 13/14
    撒点调味匀
  • 步骤 14/14
    淋点醋拌匀装盘
小贴士

鱼处理干净调进盐，料酒，十三香腌制入味。

发布于 2022-11-19
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