茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子吃法多样，红烧、凉拌、小炒，今天做了个茄泡泡，蘸蒜汁吃超级好哦。
一次吃不完，下次吃时在入油锅炸一下，口感更好。