茄子炸好了比肉更好吃
炸茄子一定要用姜，姜是关键的一步，姜末切的细细多多的，腌的时候入味，炸之前全部与面糊和在一起，放心炸出来没有不顺口的姜味，有姜末炸出来的茄子外壳才香。准备出锅的时候火要大，油沸腾着将茄子捞出来，茄子块才会比较干爽，表面没有过多的油。