消化饼干
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marshal火辣

很健康的一款饼干,慢慢咀嚼,慢慢回味,会爱上它的味道,就如白米饭的味道一样,朴实低调。

时间:10-30分钟
食材
全麦面粉 75g
黄油 65g
全蛋液 25g
红糖 30g
麦芽糖 10g
无铝泡打粉 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰
  • 步骤 2/11
    黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
  • 步骤 3/11
    分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
  • 步骤 4/11
    打到浓稠细腻之后,筛入低粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
  • 步骤 5/11
    揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
  • 步骤 7/11
    用自己喜爱的模具切模
  • 步骤 8/11
    将切好的饼干摆在烤盘上
  • 步骤 9/11
    在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
  • 步骤 10/11
    静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
  • 步骤 11/11
    健康好吃的饼干出炉了
小贴士

1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐)

2.、可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型

3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。

发布于 2024-06-12
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