老婆饼
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旧爱时光觅梅

1,本来这个老婆饼,我是想用微波炉的,因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了,可是我把饼放进去,出厨房的门不到两分钟,突然,看到厨房有烟,赶忙去一看,完了,微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱,这个我就没用过,没想到,不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话,简单一点的功能就好了,不要那么复杂的。

食材
低精面粉 120g
猪油 60g
120g
140g
糯米粉 120g
色拉油 4大匙
熟芝麻 20g
椰蓉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油皮(静置20分钟)
  • 步骤 2/16
    油酥(静置20分钟)
  • 步骤 3/16
    这个时候咱们可以先做内馅(放冰箱冷冻30分钟)
  • 步骤 4/16
    将油皮和油酥分别分成16个小剂子
  • 步骤 5/16
    油皮包油酥
  • 步骤 6/16
    包好压平
  • 步骤 7/16
    擀长
  • 步骤 8/16
    卷起
  • 步骤 9/16
    擀长
  • 步骤 10/16
    卷起
  • 步骤 11/16
    压平
  • 步骤 12/16
    包馅
  • 步骤 13/16
    包好
  • 步骤 14/16
    外表刷蛋黄液,用小刀划两刀
  • 步骤 15/16
    放入平底锅中烙熟.
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

飞雪有话说

1,平底锅烤制,一定要用小火,慢煎,正面煎好了,反面也要煎,但要注意肉馅不要露出来了。

2,为什么要小刀划两刀,是因为内馅遇热会爆,划两刀就不会爆了。

3,吃上去的口感,就象普通的饼吧,没有烤箱来得漂亮。

4,过程图我用了以前的图,这里就不重复了。

内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开,加入糯米粉和芝麻拌均,如果粘手,放冰箱冷冻30分钟就好

发布于 2022-07-27
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