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清水纸杯蛋糕
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伤情undertaking

最爱这款清水蛋糕了，材料简单，一般家里都有，啥时候想做就可以做，而且很容易成功。

每回蛋糕刚出炉儿子就能吃掉两个，然后第二天基本上就被家人消灭光了。

所以这款蛋糕做的次数最多，强烈建议像我一样爱上烘焙的新手们试试哦！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
色拉油 50g
绵白糖 50g
醋 2滴
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/11
    3个蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的碗中。另外一个鸡蛋加入蛋黄中。
  • 步骤 3/11
    蛋白中加入蛋白中加入两滴醋与一小点盐，边打发边分三次加入白糖，直至至硬性打发，即可以拉起坚挺的尖角。放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/11
    蛋黄液中加入色拉油，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    蛋黄液中筛入面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    蛋黄液中加入1/3打发好的蛋白，上下翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    加入所有蛋白。
  • 步骤 8/11
    继续上下切拌均匀。不要画圈，否则容易引起消泡，就做不成蛋糕了。
  • 步骤 9/11
    装入纸杯中。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中层，160度烤30分钟左右。具体时间看杯子大小与及各家烤箱而定。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却，否则容易回缩。
小贴士

蛋白一定要打发到位，否则容易回缩或者消泡导致制作失败。

发布于 2023-06-18
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