这款摇滚泡芙，是日本电视冠军五连霸甜点大师小山进的方子，小山进也是我最爱的甜点师之一。他的作品充满创意和灵性，在口感上也更贴近亚洲人的习惯。新鲜制作的泡芙，外表酥脆，由于使用了一定量的高筋面粉，也有别于市面上那些放久了软趴趴的泡芙，要试过了才知道哦，刚制作完成的泡芙，表皮一定要是脆脆的，必须的。馅料可以根据自己的喜欢来调整，通常我都是加香草奶油馅。
1、份量中的鸡蛋液，不一定要全部加入哈，不同的面粉吸水率不一样，看状态加，或许还要用到更多的全蛋液。
2、面糊趁温热的时候才容易挤。
3、馅料可以随意替换，简单点就直接用淡奶油加糖打发，填入冰淇淋也很好吃哈。