最近大热的方子，其实早在去年就在菜虫的烘培笔记里看到过这款蛋糕卷，当时觉得不就是面粉，鸡蛋，糖弄的吗？只是变换了放置顺序而已，能有啥变化？所以从未做过，最近看到很多人都在做这款蛋糕卷，有的烘培群里还当作业要求大家制作，由于耐不住引诱，今天也做了这个卷卷，在烘烤的时候，我就知道为什么它会大热了，一吃完也就更加喜欢它了。送给女生的手扎。
1、牛奶和黄油液要保温，温度不能低于70度，否则倒入蛋糊内容易消泡；
2、为了使蛋糕片表面平整，烤好后，拖住油纸到烤网上，不然容易起褶；
3、我用了六个蛋黄，三个蛋白。