【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，给这个蛋糕起名为红丝绒蛋糕卷，觉得心里暖暖的，甜甜的，一直以来很想做这种颜色鲜艳的甜点，除了马卡龙之外，我很少在食材里面加入色素，因为自己家里吃还是朴素一点比较好。前段时间刚刚买了红曲粉，在网上搜了一下，很多人用红曲粉这种天然色素做点心，所以这次自己也来试试看，效果还不错，而且还特别上相，非常喜欢。
1：蛋糕卷制作的要点是蛋白打发的程度，如图像这样提起打蛋器，蛋白呈弯钩状就可以了，制作好的蛋糕糊流动性较强，不像戚风，制作好的蛋糕糊很稠。
2：卷好的蛋糕需要冷藏定型，我一般都是冷藏一夜