纯绿豆沙小饼---妈妈饼
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自彼谂蚀壳_

妈妈爱吃老婆饼,我就想自己手工做绿豆沙,做低糖低脂的小饼,给妈妈吃

第一次做点心,还是很成功,我没选油酥皮,只是加黄油做的薄皮,觉得这个馅很大,这样就很好吃了

结果真的是很意外的好,油少,颜色也淡淡的,第一次做点心,还做了翻面煎,嘿嘿,反正是做好了,妈妈很爱吃的

食材
面粉 500g
黄油 50g
绿豆 300g
白糖 50g
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    绿豆洗净,。放多一倍于绿豆的水
  • 步骤 2/18
    电压力锅,煮豆档
  • 步骤 3/18
    因为我水放的比较少,豆熟了很干的样子,这样刚好不用去水
  • 步骤 4/18
    趁热,加进黄油,和糖
  • 步骤 5/18
    不烫手时戴手套抓匀,这样豆沙就好了,不用炒
  • 步骤 6/18
    看已经做好的纯绿豆沙
  • 步骤 7/18
    低粉,黄油,白糖,绿豆沙
  • 步骤 8/18
    低粉加白糖,加隔水融化的黄油,和面
  • 步骤 9/18
    和成比较软的面团
  • 步骤 10/18
    用手分成小剂子
  • 步骤 11/18
    包进很多的绿豆沙
  • 步骤 12/18
    团成球型,稍按扁成饼样
  • 步骤 13/18
    烤盘,铺吸油纸,放上小饼
  • 步骤 14/18
    刷上蛋清
  • 步骤 15/18
    烤箱中层160度,15分钟
  • 步骤 16/18
    看烤好了,上面还不黄,我怕继续烤豆沙会爆,就翻了下面,用烤盘的热度烤(笨办法)
  • 步骤 17/18
    把烤盘放下面一层,下火烤了一分钟
  • 步骤 18/18
    再看,聚好了吧,嘿嘿,虽然有点笨,可是效果不错嘛
小贴士

绿豆沙。放水多的话,要挤压出水分,再做馅料

油酥皮可以做分层的,我做的皮薄馅大,没做油酥皮,这样也很好吃了

低糖配方,也很好吃呢

发布于 2024-08-31
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