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绿豆沙月饼
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alteration弟弟
8月来啦,中秋月饼开始卖起来了,又是一场没有硝烟的战争。之前做的绿豆糕特的留了点来做自己做月饼。
时间:10-30分钟
食材
高筋面粉
200克
油
40克
糖浆
25克
蜂蜜
45克
蛋黄液
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
将油、蜂蜜、糖浆倒入盆中搅拌均匀
步骤 2/9
面粉过筛放入用刮刀搅拌匀
步骤 3/9
拌好的面取出揉成团用保鲜膜盖住醒20分钟
步骤 4/9
醒好的面分成30克等份小团,豆沙分50克等份小团
步骤 5/9
取一面团用手稍压偏放上豆沙陷
步骤 6/9
用母指和食指慢慢往上推
步骤 7/9
收好口揉圆
步骤 8/9
模具中刷一层薄薄的油,再将做好的月饼放入模中倒扣压出饼装
步骤 9/9
压好的月饼摆好,装了12个。在月饼上喷点水防裂,放进预热200度的烤箱内,用下下火烤5分钟等定型后取出月饼在表面刷上不层蛋黄液,再放进烤箱直到饼皮上色即可大概20分钟只皮熟就可以了
小贴士
因为没能买碱面来做枧水所以这次我省略了,有的话最好加入1克左右,这样回油比较快些
发布于 2018-08-22
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