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绿豆沙月饼
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美人鱼rigorous

这次的成品还不错，不过陷料有点湿，较软。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
转化糖浆 150g
花生油 50g
枧水 2g
绿豆陷 适量
熟面粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把糖浆，花生油，枧水称量放入盆中
  • 步骤 2/13
    把材料搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    放入面粉
  • 步骤 4/13
    搅拌成团，包保鲜膜，放冰箱一小时以上
  • 步骤 5/13
    把月饼皮和陷料按15皮，35g陷称好，备用
  • 步骤 6/13
    把月饼皮按扁，馅包入
  • 步骤 7/13
    慢慢用虎口收住，往上推，依次包好
  • 步骤 8/13
    往模具内洒上熟粉，倒出多余的粉
  • 步骤 9/13
    把月饼放入模具按，稍微压紧
  • 步骤 10/13
    移到烤盘上，用力压下
  • 步骤 11/13
    依次做好，饼坏，洒上水
  • 步骤 12/13
    预热烤箱200度，烤5分钟后，拿出来刷上一层蛋液，再放入烤箱180度，烤15分钟左右
  • 步骤 13/13
    做品完成出炉。冷却密封好，等2至3天回油后再吃
小贴士

包饼皮时最好手上粘点熟粉，防止饼皮破裂。

冷却好后要密封，放至2天左右才能吃

发布于 2024-12-06
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