轻乳酪蛋糕
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cautious上下

自己家做的乳酪蛋糕,是在外面绝对吃不到的哈,外面的乳酪蛋糕为了控制成本,通常乳酪含量是非学低的,自己做的材料足,所以吃进口里的感觉是完全不一样的哦,我家小宝现在会帮忙做蛋糕了,这个蛋糕是小宝为主做的哦,快乐的亲子活动,可以使做食物变成一件很美好的事!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
乳酪 140g
30g
牛奶 150ml
100g
白醋 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乳酪放入锅内隔水加热至顺滑
  • 步骤 2/10
    再倒入牛奶搅匀
  • 步骤 3/10
    蛋白5个加入白醋分三次加入100克糖打至中性阶段(可以拉出小弯钩即可,不用打至全发,不然,烤的过程容易开裂)。
  • 步骤 4/10
    乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄,搅匀
  • 步骤 5/10
    再加入30克植物油再搅匀
  • 步骤 6/10
    低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里
  • 步骤 7/10
    搅匀至无颗粒状
  • 步骤 8/10
    分3次将蛋白加入到蛋黄液里,由上而下的搅匀
  • 步骤 9/10
    搅匀好的蛋糕液小心装入模具内
  • 步骤 10/10
    烤箱160度预热,烤盘注入热水,将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时30分钟即可。这个模子很高,中途我要陪儿子睡觉,没有时间看着烤箱,我直接在最上层加上一层烤盘,这样,就不怕表面烤过了,所以我的时间也拉长了
小贴士

乳酪蛋糕的乳酪量可以随着大家喜欢乳酪的程度来添加,我不喜欢太浓的乳酪,所以量比较少,喜欢吃的人可以加多一半的量哈!

发布于 2023-12-31
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