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生日蛋糕自己做（8寸）
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漷月池申申

老爸60岁生日，当闺女的也想不到买什么礼物，就做个蛋糕吧。

祝老爸生日快乐，身体健康！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
砂糖 90g
色拉油 40ml
牛奶 40ml
低筋面粉 90g
泡打粉 2g
盐 2g
塔塔粉 2g
装饰水果 适量
巧克力酱 适量
淡奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    整备材料
  • 步骤 2/14
    慢慢将牛奶加入色拉油中，边倒边用打蛋棒搅匀
  • 步骤 3/14
    加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搅拌没有干粉即可（不要多拌，否则出筋）。
  • 步骤 4/14
    分两次加入蛋黄，搅成蛋黄面糊，盆上盖上纸防干；（用手动打蛋器）
  • 步骤 5/14
    蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，再边逐渐加入砂糖，中速打至中性发泡，再低速打一下使蛋白细腻；
  • 步骤 6/14
    1/3蛋白先加入蛋黄糊中混合均匀，再加入1/3用胶刀切拌混合，拌匀后再倒回剩下的蛋白中切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡，蛋卷发不起来）； 圆模倒进面糊，刮平表面，轻轻敲两下去除气泡
  • 步骤 7/14
    烤箱先预热180度15分钟，把烤盘放进中层用175度烤15分钟。 蛋糕膨出1cm左右，表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就好了
  • 步骤 8/14
    取出倒扣烤网上，冷凉脱模，开始裱花吧。
  • 步骤 9/14
    一分两半
  • 步骤 10/14
    抹上打发好的淡奶油，放上椰果
  • 步骤 11/14
    盖上上盖，抹平奶油
  • 步骤 12/14
    咱不是专业人士，先用盘子试验一下 用的巧克力酱
  • 步骤 13/14
    写好喽，放上草莓装饰表面
  • 步骤 14/14
    好喽！ 俺就这样直接端着开着车子送到老爸面前的，吼吼。。。
小贴士

蛋糕体是戚风的方子，可以作蛋糕或瑞士卷，成功率相当的高。

发布于 2022-04-19
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