三色果粉面包
2.6万 热度 188 收藏
天蓝陽光刺痛眼眸

看见某亲发的三色土司很吸引,所以参考了配方,稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的,用淡奶油做面包,就不需要另外添加黄油了,方子真的不错,收藏着,作为基本配方。

周日的早上,将食材放进面包机进行揉面发酵,然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家,面包过度发酵了,555……知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗?就是我的这个面包,二发的时候,没有发挥到极致,所以烘烤起来,顶部没有长高到盖子那里,花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓,面包很松软。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 70g
椰浆 120g
奶粉 20g
细砂糖 40g
牛奶 15g
鸡蛋 1个
酵母 4g
3g
蓝莓果味粉 15g
草莓果味粉 15g
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋,牛奶,椰浆,淡奶油放在底部,然后对角分别放盐和糖,接着放入奶粉,高筋粉。最后在中间挖个凹,放入酵母。启动面包机揉面程序,耗时30分钟。
  • 步骤 2/10
    揉面程序结束后,启动面包机的发酵程序,耗时90分钟。(由于我外出了,回来时,面包机停止已经超过1小时了,手指一插进去,马上漏气凹陷了。)
  • 步骤 3/10
    将面团平均分成3份,其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。
  • 步骤 4/10
    柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 5/10
    排气后,揉成长条状。
  • 步骤 6/10
    编出麻花辫子。
  • 步骤 7/10
    放入土司盒,烤箱选择发酵功能,进行二次发酵。
  • 步骤 8/10
    当面团发酵至8分满时,表面刷牛奶,合上盖子。
  • 步骤 9/10
    烤箱倒数二层,(我家的贝奥45R烤箱,温度偏高的,正常情况下用170度烤)150度上下火,烤40分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好后马上脱模,冷却后切片即可食用。
小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考,每个烤箱温度不同,不能一概而论。

2、一定要等土司冷却后在切片,否则切面会不平整。

发布于 2023-01-03
评论
相关菜谱