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蛋黄饼干
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半盏茶茉莉花

这款饼干跟我小时候吃到的蛋黄饼是一个味，是小孩子都会爱的那种，而且没有过多的油脂，自己做，更健康更放心。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 1个
鸡蛋黄 2个
油 适量
白砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路
  • 步骤 2/7
    鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发
  • 步骤 3/7
    低筋面粉分次加入蛋糊中
  • 步骤 4/7
    用橡皮刮刀翻拌均匀，使面糊呈现顺滑、膨松的状态
  • 步骤 5/7
    将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
  • 步骤 6/7
    烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉
  • 步骤 7/7
    待饼干自然冷却后，可放入密封罐保存
小贴士

翻拌面糊使之顺滑、膨松，这样做出的饼干才松软!

发布于 2023-06-01
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