蜜豆小餐包
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彼乐改医廖

学习这烘焙之后,病态的买了好多模具。今天用的这个买回来快一年了,还一次都没有用过,当时就想着来做海绵蛋糕的,可是一直存放在屉子被遗忘。哎~~~以后得收敛点了,前段时间看到自由姐姐写的文章里面写的~能把有限的模具用出“花”来才是真本事’’。非常的赞同这句话,大家都把家里置闲的模具捡起来吧!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 50g
牛奶 50g
45g
酵母 4g
黄油 30g
3g
细砂糖 30g
蜜红豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料混合,将面团揉至出筋膜,到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 2/11
    发酵到3倍左右的大小取出揉匀,排出空气
  • 步骤 3/11
    均匀的分成22g一个小面团
  • 步骤 4/11
    将每一个滚圆
  • 步骤 5/11
    取一个小面团,按扁,包入蜜红豆
  • 步骤 6/11
    像包包子一样收紧口子
  • 步骤 7/11
    将每一个做好后,放进模具里面
  • 步骤 8/11
    盖上保鲜膜再醒发30分钟
  • 步骤 9/11
    少许的鸡蛋液加入一点牛奶
  • 步骤 10/11
    在生坯上均匀的刷上一层
  • 步骤 11/11
    放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,30分钟左右
小贴士

烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了,防止上色过深!

在操作的时候,注意随时盖上保鲜膜,防止面团风干了!

气温比较高,所以发酵很快,气温低的情况下,时间酌情延长!

发布于 2023-02-08
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