飞饼版木瓜葡挞
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帅气jug

做酥皮实在是有点难度,也抽不出这个时间,哈哈!

好吃的人当然就得想点省事的法子,那原味飞饼(甜)代替吧,省事得很!味道也不差,起码比外面二流的店做得实在又好吃多了!

我一块飞饼分成两份,个人感觉皮有点厚了,其实分成三份也是可以的,这样挞水可以多放点,哈哈,我就喜欢吃那蛋挞水!

这个做10个蛋挞的量,刚好一盘,以供参考!

食材
原味飞饼 5张
淡奶油 110g
牛奶 80g
糖粉 40g
蛋黄 2个
炼乳 8g
木瓜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
  • 步骤 2/11
    盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
  • 步骤 3/11
    加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
  • 步骤 4/11
    把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
  • 步骤 5/11
    飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
  • 步骤 6/11
    对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
  • 步骤 7/11
    如图,把所有飞饼都如此处理好;
  • 步骤 8/11
    把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
  • 步骤 9/11
    飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
  • 步骤 10/11
    加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
  • 步骤 11/11
    烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!
小贴士

飞饼我一分为二,5个飞饼做了10个蛋挞,皮感觉有点厚了,其实一分为三也是可以的,皮薄些,挞水多些,更好吃啊!

发布于 2022-11-30
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