叉烧是粤菜里一种常见的烤肉，色泽油亮、香气四溢，蜜汁紧紧包裹着肥瘦相间的肉质，口感鲜嫩多汁、甜而不腻，以叉烧为主料做出的佳肴，有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。而黯然销魂饭，就是加上了荷包蛋的叉烧饭。
1 蜂蜜的量不固定，看个人口味调节。
2 烤盘一定要铺锡纸，最好铺个两三层。
3 烤肉类食物容易嘣油，所以叉烧烤好后，应及时清洁烤箱内的油污。