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秘制叉烧
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大方gossip

叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。叉烧肉成品色泽红亮，肉嫩鲜香，除了下酒待客，也可以当作叉烧包的馅料噢。

时间:1-2小时
食材
猪里脊肉（整条） 750g
叉烧酱 60g
海鲜酱 20g
蜂蜜 20g
生抽 10g
寿司酱油 5g
生姜 4片
涂抹材料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊整条洗净，晾干。
  • 步骤 2/9
    准备好腌制酱料，姜片，准备腌制。
  • 步骤 3/9
    腌料搅拌均匀，涂抹完成后，用牙签在肉上戳很多洞，这样让它充分吸收。（盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏过夜）
  • 步骤 4/9
    准备烤肉前，倒好蜂蜜
  • 步骤 5/9
    整条肉仔细刷上蜂蜜
  • 步骤 6/9
    烤箱底盘包上锡纸，否则很难清洗
  • 步骤 7/9
    烤箱预热200度，热风烤，把涂好蜂蜜的里脊肉放入中层烤架上，25分钟左右，再翻面烤。其中可以再涂抹1-2次蜂蜜。
  • 步骤 8/9
    25分钟左右，再翻面继续烤，15-20分钟左右，其中再刷1-2次蜂蜜，即可。
  • 步骤 9/9
    烤好的叉烧色泽红亮，非常漂亮
发布于 2018-11-27
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