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清炖跳跳鱼
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五月你来

跳跳鱼平时在市场上比较少见，可能现在是吃跳跳鱼的季节吧，这段时间经常见到它，价格也不算贵，45元一斤，现在的跳跳鱼非常肥美，几乎每只跳跳鱼里面都含有鱼卵，营养更为丰富。

食材
跳跳鱼 5条
盐 适量
洋葱 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
味极鲜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的跳跳鱼用清水清洗
  • 步骤 2/12
    快少许盐拌一下
  • 步骤 3/12
    再用清水将跳跳鱼清洗
  • 步骤 4/12
    热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎
  • 步骤 5/12
    煎至表面带点焦，捞起备用
  • 步骤 6/12
    姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎
  • 步骤 7/12
    热锅淋油将姜和洋葱爆香
  • 步骤 8/12
    加入葱段炒匀
  • 步骤 9/12
    将跳跳鱼倒进去
  • 步骤 10/12
    加入适量清水
  • 步骤 11/12
    加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟
  • 步骤 12/12
    最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可
小贴士

1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮

2、如果可以辣的可以加点辣椒

3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类

发布于 2024-02-22
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