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韭菜肉包
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朱莫莫牧致洎

包子可以备多一点，放冰箱，等食用时再拿出来加热，比较方便。可以一次做多一点点。

时间:1-2小时
食材
瘦肉 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
鸡粉 适量
面粉 适量
酵母 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备一个盆，放入适量水，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步
  • 步骤 2/17
    准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入
  • 步骤 3/17
    用筷子搅匀
  • 步骤 4/17
    揉成光滑面团
  • 步骤 5/17
    放入一个稍大的盆中，盖上湿布，静等发酵。发酵至二倍大，闻着有股麦香味，且一揭开有蜂窝状的小孔，说明发酵已经基本完成了。
  • 步骤 6/17
    再揉成光滑面团。静置几分钟
  • 步骤 7/17
    在等发酵的过程当中，准备馅料。五花肉弄成肉泥加入鸡蛋
  • 步骤 8/17
    搅匀，再加入调味料调味。
  • 步骤 9/17
    韭菜切碎，加适量盐拌匀。
  • 步骤 10/17
    将韭菜和肉馅一起加入
  • 步骤 11/17
    拌匀。韭菜加盐后会出水，刚好肉馅会吸收其水分。如果水太多，就要倒掉一点水。或者加适量生粉吸水。
  • 步骤 12/17
    面团切成小剂子。
  • 步骤 13/17
    每一个小剂子擀成中间厚，二边薄的小饼
  • 步骤 14/17
    加入韭菜肉馅
  • 步骤 15/17
    包好
  • 步骤 16/17
    放入锅中，锅内加水，静置20分钟左右，看到明显有再次发酵，即可开火蒸10-15分钟。关火后不要马上开盖，静等3-5分钟后再开盖。
  • 步骤 17/17
    包子做好了。
小贴士

无

发布于 2022-04-15
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