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简易版生日蛋糕
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帕特里克奎恩

今天老公生日，也没准备别的，做个蛋糕就当礼物了。家里工具不全，只能做个简单版的，老公说很好吃。

食材
鸡蛋 4个
绵白糖 55g
黄油 40g
牛奶 70g
蛋糕粉 115g
可可粉 适量
椰蓉 适量
红豆沙 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    材料图，椰蓉和可可粉忘拍了
  • 步骤 2/25
    鸡蛋用分离器分成蛋黄，蛋白
  • 步骤 3/25
    蛋黄加入30g绵白糖
  • 步骤 4/25
    搅拌均匀
  • 步骤 5/25
    加入黄油，黄油要提前隔水融化，我直接加的，导致后面又隔水加热了一下
  • 步骤 6/25
    搅拌均匀
  • 步骤 7/25
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/25
    加入蛋糕粉（过筛）
  • 步骤 9/25
    搅拌均匀备用，不要像平时打鸡蛋那样画圈搅拌，要上下翻着搅拌，我没有刮刀，用的平一些的勺子
  • 步骤 10/25
    蛋清放入无水无油容器，分三次加入55g绵白糖打发
  • 步骤 11/25
    打发到这种状态，电动打蛋器用中高档也需要十分钟左右
  • 步骤 12/25
    打发的蛋白分三次加入之前的蛋黄糊
  • 步骤 13/25
    搅拌均匀
  • 步骤 14/25
    倒入披萨盘，最好垫上锡纸，我没有垫，脱模就不好脱
  • 步骤 15/25
    放入烤箱180度，二十分钟，根据自己烤箱的脾气适当调整
  • 步骤 16/25
    烤好以后脱模，没有垫锡纸不大好看了
  • 步骤 17/25
    没有蛋糕模具，用披萨盘烤的厚度不够，只能中间切开
  • 步骤 18/25
    抹上自制的红豆沙，只有这些了，量有些少
  • 步骤 19/25
    用蛋清加绵白糖打发了些蛋白，就是奶油，抹到蛋糕上，工具有限，只能这样
  • 步骤 20/25
    撒了一层椰蓉，摆上橘子，放冰箱冷藏半小时
  • 步骤 21/25
    可可粉加热水调成可可糊
  • 步骤 22/25
    没有裱花袋，用筷子沾可可糊写上字
  • 步骤 23/25
    切几片苹果摆上，家里只有这两种水果了
  • 步骤 24/25
    放上蜡烛
  • 步骤 25/25
    完成。材料简单，还是很好吃滴！
小贴士

黄油要提前隔水融化

发布于 2023-09-10
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