史上最简易版草莓蛋糕
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斗勤烦每挠

儿子圣诞节的愿望是圣诞老公公送给他一个草莓蛋糕,无论我用什么别的玩具吸引他,人家就是很坚定。不想买现成的,自己又没做过蛋糕,该怎么办呢?没关系,妈妈一定有办法!

时间:10-30分钟
食材
蛋糕胚 1个
草莓 1斤左右
淡奶油 200ml
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先,我觉得需要一个电动打蛋器。某宝,49.9元搞定。
  • 步骤 2/5
    准备好原材料,这些都不难买,超市都有。淡奶油市面上比较多的是安佳,雀巢之类的,我在超市比较了成分,选了这个丹卖产的。中文名字叫'阿拉'。
  • 步骤 3/5
    淡奶油倒进无水无油的盆里,加入2小勺白糖,高速打发约5分钟,看到奶油凝固,出现一条一条的纹路,打蛋器提起来有不倒的小尖尖就行了。
  • 步骤 4/5
    奶油打好后可以直接涂抹在蛋糕上了,我想做个圆形的蛋糕,可惜没有买到,没关系,大碗倒扣在蛋糕上,用水果刀把边角切掉就行了。
  • 步骤 5/5
    我什么工具也没有,直接用勺子把奶油涂在蛋糕上,再装饰上洗净晾干的草莓,啦啦啦,大功告成。
小贴士

蛋糕卷的关键也是最难处,是如何部开裂:1.蛋白要打发湿性发泡,就是提起打蛋器,带小弯勾即可。2:烘烤时间要注意,不能够过长,蛋饼烤到表面金黄即可,太过,蛋饼就过干,开裂。3.往烤盘倒蛋黄糊,四周比较容易受热的地方略厚,烤出来之后不会因为太薄而容易脆裂。4.如果烤的蛋饼比较厚,可以在蛋饼抹果酱或奶油那面提前划几刀在卷,不要划过深,有助改善开裂现象。不过这个方子的量,是不过厚的,不需要划痕。以上有他人经验,一起找来放在一起,希望能对如我一样,对喜欢烘焙的初级者有借鉴作用。

发布于 2018-07-26
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