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南瓜乳酪塔
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迷路

这是6月学堂的甜点作业，很可惜上次做好后照片被不小心删除了，直到今天才有时间又做一次。照着飘儿的配方做，虽然卖相没飘儿做的好看，可是也很快被小朋友们秒杀光光了。

食材
南瓜 100g
奶油奶酪 50g
低筋面粉 110g
黄油 50g
盐 1g
白砂糖 30g
蛋黄 1个
牛奶 50g
鸡蛋 1个
生粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备所有材料
  • 步骤 2/21
    把低粉筛入到密封的盒子里面
  • 步骤 3/21
    加入盐和15克糖拌匀
  • 步骤 4/21
    中间挖个坑把蛋黄放进去，再倒入溶化的黄油，盖上盖子上下左右晃动30下
  • 步骤 5/21
    用刮刀将粉团弄均匀
  • 步骤 6/21
    装进保鲜袋弄成圆形，放进冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 7/21
    把南瓜蒸熟压成南瓜泥
  • 步骤 8/21
    奶油奶酪中加入鸡蛋和糖15克
  • 步骤 9/21
    倒入南瓜泥
  • 步骤 10/21
    筛入10克低筋面粉和10克生粉
  • 步骤 11/21
    加入牛奶
  • 步骤 12/21
    把奶酪南瓜糊装进搅拌机中打匀倒出备用
  • 步骤 13/21
    把冰箱里的面团取出弄一小团装保鲜袋中擀成薄片
  • 步骤 14/21
    连同保鲜袋一起放进蛋挞模具里面压出形状
  • 步骤 15/21
    撕开开面上的保鲜袋，去掉多余的边条取出塔皮
  • 步骤 16/21
    再把塔皮放回到模具里
  • 步骤 17/21
    在四周扎孔
  • 步骤 18/21
    160度提前预热烧箱，中层上下火烤10分钟
  • 步骤 19/21
    将塔皮从烤箱中取出来，把南瓜乳酪糊倒进塔里8-9分满
  • 步骤 20/21
    放进烤箱中层上下火160烤25分钟左右
  • 步骤 21/21
    出炉
小贴士

每个烤箱的温度不同，我的烤箱温度偏高。

发布于 2022-08-31
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