搜索菜谱、食材
巧克力南瓜乳酪蛋糕
1.2万 热度 185 收藏
单薄gracious

上次做了个南瓜乳酪蛋糕之后觉得味道不错，所以这次尝试添加了可可粉和巧克力，希望能给味蕾带来全新的感觉。这个蛋糕的确已经吃不出南瓜小清新的味道了，浓郁的巧克力已经掩盖一切，不过这次抹面用的巧克力太厚了点，我觉得如果将分量减半可能效果会更好。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 227g
南瓜泥 120g
糖 50g
鸡蛋 1个
淡奶油 50g
玉米淀粉 1大勺
香草精 适量
柠檬汁 适量
海绵蛋糕片 1片
可可粉 1小勺
牛奶巧克力 50g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南瓜切块，放入蒸笼大火蒸20分钟
  • 步骤 2/16
    蒸熟的南瓜放在筛网上过筛 取出120克南瓜泥备用 （剩下的用保鲜膜包好，冷冻起来，以后再用）
  • 步骤 3/16
    奶油奶酪搅拌顺滑
  • 步骤 4/16
    加入糖搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    加入南瓜泥搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    加入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    加入柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    加入香草精搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    加入玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 11/16
    6寸圆形模具中放一片海绵蛋糕 这里有做法：
  • 步骤 12/16
    取一小部分的芝士糊，与1小勺可可粉拌匀
  • 步骤 13/16
    倒入南瓜芝士糊
  • 步骤 14/16
    再倒入步骤12，用竹签拌一拌，150度烘焙1小时
  • 步骤 15/16
    淡奶油煮沸，再倒入巧克力，搅拌均匀
  • 步骤 16/16
    图中的巧克力为步骤15冷却后的样子，很浓稠，然后用勺子抹在蛋糕上即可
小贴士

这是个重乳酪蛋糕，做法非常简单，只要材料齐全，将所有原料搅拌均匀即可，唯一麻烦一点的是南瓜泥的制作，蒸熟的南瓜很容易过筛的，我用了一个南瓜，大概20多分钟就弄完了。

因为大家用的南瓜品种不一样，所以糖的量可以适当进行调整，有的可能要多放，有的可能会少放

制作好的巧克力抹面需要冷藏至浓稠才方便抹到蛋糕上哦

发布于 2024-08-04
评论
相关菜谱