豆腐皮很适合儿童与老年人，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
除此之外，对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
芹菜可焯水，也可不焯水。加白糖可提味。