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8寸戚风草莓蛋糕
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蝶舞淺夏晨轩

现在是草莓季节，上次自己去摘草莓，要25元/斤，这次是在市场买的，要20元/斤，草莓价真高啊。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
玉米油 40g
水 40g
细砂糖 20g
淡奶油 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄和蛋清分开打在两个无水无油干净盆里。
  • 步骤 2/11
    面粉提前过筛
  • 步骤 3/11
    蛋黄加入20克糖
  • 步骤 4/11
    拌好后加入油，再加水，拌均匀
  • 步骤 5/11
    面粉过筛进蛋黄内，拌好
  • 步骤 6/11
    蛋清分三次加入糖，打至干性发泡
  • 步骤 7/11
    将打发好的蛋白1/3放进蛋黄糊里，上下切拌均匀
  • 步骤 8/11
    再将其倒入到蛋白盆里，拌好的蛋糕糊
  • 步骤 9/11
    烤箱预热160度，中下层，烤45分钟左右。出炉后倒扣晾凉。因为我的8寸模具是不粘的，所以铺了油纸。
  • 步骤 10/11
    蛋糕冷却后，打发淡奶油
  • 步骤 11/11
    裱花，装饰即可。
小贴士

烤制蛋糕的时间因实际情况而定。

发布于 2022-05-27
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