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毛毛虫肉松包
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噗哈哈哈XD

自从学会了自制猪肉松后，想着法子像变魔术一样，以最快的速度把肉松干掉，口感肯定要好吃拉，当然样子也是少不了的，这次要尝试新花样，就来个大众形状吧。让小孩子爱不释手的毛毛虫闪亮登场拉！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
水 150g
鸡蛋液 10g
黄油 15g
鸡蛋液 10g
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉酱 适量
肉松 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称好所需食材。
  • 步骤 2/15
    将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外。
  • 步骤 3/15
    并用筷子搅成条状，防止粉溢出。
  • 步骤 4/15
    第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
  • 步骤 5/15
    第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。
  • 步骤 6/15
    揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 步骤 7/15
    把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
  • 步骤 8/15
    大约一个小时，发酵到2.5倍大。
  • 步骤 9/15
    取出面团，进行排气。
  • 步骤 10/15
    分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
  • 步骤 11/15
    把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较长的形状。
  • 步骤 12/15
    在面条左边放上肉松。
  • 步骤 13/15
    在没有卷起的部分用刀切成小条。卷好后，收口。。
  • 步骤 14/15
    把整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约40分钟
  • 步骤 15/15
    发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
小贴士

在面条的一边切成小条时要一条条的搭在左边，这样烤起来样子才会好看哦！

做这款面包一定要有耐性，时间上我用了接近4小时，发酵的过程是漫长的，发酵时间过长就会有酸味的，做出来的面包也不能吃。

发布于 2022-10-31
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