毛毛虫肉松面包
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酥炸西红柿

喜欢吃自己做的面包,不仅仅是货真价实,还是因为真的很好吃,吃的放心。最近做面包很顺手了,基本上没有失败过,成功的信心增加了对自己的自信,越发喜欢做面包了。没有事情的时候就会上网找一些自己喜欢的面包的方子。拿出那些小盘子小碟子装上称重后的材料摆了满满的一桌子。看着心里很舒服。这个面包是参照老杨的方子做的,基本上很成功。看着也很好看。里面放上满满的肉松吃上一口美极了。

时间:1-2小时
食材
绵白糖 70g
精盐 4g
酵母 5g
三角草莓奶酪 2个
鸡蛋 1个
牛奶 190g
黄油 40g
玉米油 30g
黄油 30g
58g
鸡蛋 1个
自制肉松 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    主料图
  • 步骤 2/23
    辅料图:除肉松外材料做装饰条用
  • 步骤 3/23
    主料除黄油外全部倒入面包桶里(先倒液体后放面粉状固体)酵母放在上面,两侧对角放糖和盐
  • 步骤 4/23
    用筷子搅拌开再启动和面程序20分钟
  • 步骤 5/23
    中途检测一下面膜不是特光滑
  • 步骤 6/23
    倒入黄油继续转动第二个程序
  • 步骤 7/23
    停机后检测面膜,可以拉出薄薄的膜来
  • 步骤 8/23
    可以进行发酵了
  • 步骤 9/23
    发至2.5倍大的面团取出排气
  • 步骤 10/23
    分割成八份,滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 11/23
    取一个面团擀成月8*16厘米的长方形
  • 步骤 12/23
    靠一侧放上自制肉松,压一下底边
  • 步骤 13/23
    再用擀面杖将肉松压实
  • 步骤 14/23
    从有肉松一侧卷起
  • 步骤 15/23
    收口处捏紧搓成均匀的长条
  • 步骤 16/23
    将收口处朝下摆放在烤盘里
  • 步骤 17/23
    将烤盘放入烤箱进行最后的发酵,底部放热水一碗,设置发酵按钮30度约50分钟左右
  • 步骤 18/23
    在发酵的时候做好的装饰条用料,装入裱花袋里
  • 步骤 19/23
    发酵2倍大的时候取出烤盘,在上面刷上蛋液
  • 步骤 20/23
    在挤上弯曲的装饰条
  • 步骤 21/23
    烤箱预热后放入烤盘中层上下火170度15~20分钟
  • 步骤 22/23
    烤好后取出烤盘
  • 步骤 23/23
    放烤网上晾凉即可
小贴士

1、装饰条的菜谱可以在偶的菜谱里找。

2、烤箱的温度可以根据自家的烤箱增减,烤制的时候发现上色后就盖上锡纸避免烤的颜色太深。

发布于 2019-06-19
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