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小懒猫肉松面包
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税彦地平线的忧伤

此方子来自ryrxl豆亲，以《万圣节拼图饼干》夺得了烘焙大赛的第一名！偶然的一天，看到这个造型的时候真是萌si了。暖暖的阳光，懒懒的猫咪，在冬日的午后，随意的趴着，一切是那么舒服，毫无拘束。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
牛奶 140g
水 30g
鸡蛋 1/2个
酵母粉 4g
白砂糖 20g
盐 3g
黄油 20g
肉松 30g
沙拉酱 20g
纯咖啡粉 少许
水 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备好所有主料。
  • 步骤 2/26
    酵母粉加入水中，静置5分钟。
  • 步骤 3/26
    面粉中加入盐、白砂糖。
  • 步骤 4/26
    加入酵母水。
  • 步骤 5/26
    加入半个鸡蛋液。
  • 步骤 6/26
    加入牛奶。
  • 步骤 7/26
    用筷子搅拌至无干粉。
  • 步骤 8/26
    手工揉面至拉出膜，开始会比较粘手，耐心一点。
  • 步骤 9/26
    加入黄油。
  • 步骤 10/26
    揉至扩展阶段。
  • 步骤 11/26
    滚圆盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 12/26
    发酵至2.5倍大，手指按下无塌陷无回缩。
  • 步骤 13/26
    发酵好的面团取出排气，分割成约58克/个的剂子。
  • 步骤 14/26
    再将小面团，分成两部分，小的部分头，约18克/个，剩下的做身体，分别滚圆松弛10分钟。
  • 步骤 15/26
    肉松加入沙拉酱拌匀。
  • 步骤 16/26
    将做身体的面团擀成长方形，长度约15cm，将一边切一条当尾巴，放入肉松。
  • 步骤 17/26
    卷起，封口处捏紧，搓成均匀的条。
  • 步骤 18/26
    盘起来，成为猫咪的身体。
  • 步骤 19/26
    把尾巴放在合适的位置，可以抹少许水，以便粘贴。
  • 步骤 20/26
    将做头部的小面团揉圆，抹少许水，放在身体上。
  • 步骤 21/26
    做好放在烤盘中发酵2倍大。
  • 步骤 22/26
    发酵好后，用剪刀在头部剪两下，成为猫咪的耳朵。
  • 步骤 23/26
    咖啡粉用几滴水调成糊状。
  • 步骤 24/26
    用竹签蘸咖啡糊，画出眼睛、嘴巴、胡须。
  • 步骤 25/26
    放入预热好的烤箱，160度，烤15分钟左右。
  • 步骤 26/26
    萌萌的小懒猫，亲喜欢吗？
小贴士

主料可以做十个，我只做了4个。

由于面团软，一次不易做太多，以免变形。

烤箱温度仅供参考。

发布于 2022-11-20
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