可乐鸡翅
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郜耘志腻

可乐鸡翅是道家常菜也是道解馋菜,它的色泽艳丽,香甜软糯,味道鲜美。 同时它的做法简单,也是一道受欢迎的菜品。

食材
鸡翅 6个
适量
适量
酱油 适量
可乐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。
  • 步骤 2/12
    将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。
  • 步骤 3/12
    再次清洗掉黏液,
  • 步骤 4/12
    挤出血水,控干水备用。注:这点很重要,一定不要省,能很好地去除异味。
  • 步骤 5/12
    姜切片
  • 步骤 6/12
    将鸡翅放入锅中,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。
  • 步骤 7/12
    一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面
  • 步骤 8/12
    多次翻面煎到金黄。
  • 步骤 9/12
    加入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。
  • 步骤 10/12
    一点点地加入可乐,
  • 步骤 11/12
    收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。
  • 步骤 12/12
    直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅。
小贴士

1.鸡翅一定要泡、腌、洗,去除血污异味。

2.煎时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。

3.一定不要用油去煎鸡翅,中小火慢慢煎,皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。

4.酱油汁烧干了,再加可乐,可乐一点点地加入,收汁了再加,这样味道比一次性加入煮更加香。

5.此道菜叫可乐鸡翅,最好不要用过多的香料。

发布于 2023-06-06
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