可乐饼据说原本是法国家庭料理“炸肉饼”，相传在明治年间传入日本，在日本经人改良，继而兴旺发达起来，并一跃成为日本洋食的代表性食物之一。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。
马铃薯是可乐餅的灵魂人物，蒸软之后鬆软的马铃薯泥加上洋蔥碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黃色，简单步驟单純风味，单一食物極极度美味，这简約主义一直都是日本料理的精髓。传到台湾后，爱尝新爱热闹的台湾人，加入创意和熱情，山珍海味皆可试，把可乐餅口味扩展至无限可能。近年來，后日本餐厅的高級料理到街头小食，可乐餅受欢迎的程度依然不減，在台湾也找到它的一方天地。
1.可以不加肉沫，纯素的，加点盐也会很好吃。
2.土豆不要完全捣成泥，留一点颗粒便于塑性。
3.给饼塑性沾蛋液裹面包糠的时候比较麻烦，要有耐心，我也把技巧写在步骤里了，大家可以参考。
4.饼可以做小一点做厚一点，这样便于塑性也便于炸。
5.油烧开后一定小火炸，火太大不容易掌握火候。