玫瑰花形紫薯馒头
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resent瘦弱

打算以紫薯为食材来改善伙食了,上网一搜,真是花样百出啊,最诱人的就是这个玫瑰花形的馒头了,看着就想吃,热爱手工的我当然不会放过啦,赶紧来一试身手!味道嘛,没加发粉,不像外面卖的那样软,不过看在它那么美的份子上,还是被消灭光啦!

时间:1-2小时
食材
紫薯 3个
普通面粉 200g
白砂糖 适量
酵母 3g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三个紫薯去皮
  • 步骤 2/10
    切块蒸熟压成泥
  • 步骤 3/10
    酵母用温水化开,倒入面粉中,加适量糖用筷子搅成絮状
  • 步骤 4/10
    和紫薯一起和成光滑面团后放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 5/10
    我是放电饭锅里的,有点发过头了,变得很粘手,又加了很多面粉
  • 步骤 6/10
    分成10克每个的小段15个,8克的3个做花心
  • 步骤 7/10
    压成圆片,拍上粉一张张间隔2CM叠好,8克的那个搓成橄榄形放在右边起头处开卷
  • 步骤 8/10
    卷好后从中间对半切开整形就是两朵花了
  • 步骤 9/10
    全部卷好放蒸架上再次发酵半小时左右,
  • 步骤 10/10
    大火蒸15分钟即可
小贴士

花瓣每片都要拍粉,不然蒸好了就粘在一起变一砣了,但也不能拍太多粉,不然花瓣又不容易定型,总之要适量。

发布于 2023-03-11
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